Good Quotes

Arctic Ocean expedition (I)

北冰洋考察(一)李樂詩博士 極地本來是全球最潔淨無瑕的淨土,但由於受到環境污染和氣候暖化的影響,這片最後的淨土現在也受到牽連,令該處出現冰架崩裂融化、冰山蒙塵染垢的現象,大自然生態環境發生急劇巨變。根據專家統計,目前環境污染的情況已超出地球可負荷的能力,全球暖化已引發極端氣候變異,旱災、洪水、颶風、熱浪、龍捲風等天災頻仍,導致冰河消融、海平面上升、疾病肆虐、物種消失等惡果,這些現象,似為人類不斷破壞環境的惡行敲響了警號。 地球暖化的痕跡 在北緯 66 度33 分以北,海洋表面絕大部分終年被海冰覆蓋的地方,就是北極。是由歐、亞、美洲的邊緣陸地海岸帶及島嶼包圍著的一片冰海。由於洋流的運動,北冰洋表面的海冰總在不停地漂移與融化。從1986年至今,我曾經十次踏足北極,每次都發現不同的變化,而這次跟隨「中國第三次北極科學考察隊」,也是我第二次隨隊,到北冰洋考察,發現該處變化很大。 在1999年我參與中國首次北冰洋科學考察時,當到達北緯74度的區域,海冰已十分厚。在2003年考察隊再進入北冰洋時,破冰船到達了北緯79度,而2008年之行,我們更加可以去到北緯85度。冰融令到海冰越來越少,以致反射陽光的能力大大減弱,冰也融得越快。冰雪的急速融化,將會打通了北冰洋的西北和東北航道。這意味著位於北極中央已存在了300萬年的海冰不斷萎縮。 科學背景 2008年是第四次國際極地年,全球共有60多個國家和39個國際組織響應,策劃了不同的極地科學考察活動。「中國第三次北極考察」的考察隊總人數為121名,其中60位是科考人員,包括12位是來自美國、法國、芬蘭日本、韓國、俄羅斯等國家的科學家,共同進行了廣泛的北冰洋多學科綜合考察。2008年7月11日,中國破冰船「雪龍號」從上海起航,經日本海進入白令海,展開為期75日的考察活動。這次考察以白令海、楚科奇海、楚科奇海台、加拿大海盆為重點考察區域。北極是對全球氣候變化反應最為敏感和顯著的地區。在過去二、三十年,受地球全球暖化影響,變暖的速度遠高於地球上任何其他地區。北極海冰覆蓋的地區大幅減少,加上海洋環流變異,皆引起全世界的高度關注。這些變化不僅導致北極區的氣候變得異常,也令全球的氣候改變。(待續) 編者按: “極地博物館基金”李樂詩博士、送贈本會一批介紹保育地球、北極科學考察等光碟,主題為”北冰洋探索、北極驕陽、珠峰密語”、”地球之子”及”火山之子”等五款,供各位關心地球自然環境的讀者免費索閱,付寄光碟時將同時附上本會榮譽會長關潔梅女士送出的”極地博物館基金”紀念章兩款,有興趣者請寄來郵寄地址,或電郵本會careactionmacau@gmail.com索取。(數量有限、送完即止)

甲子情懷─龍記酒家

八十後,熱愛文學、戲劇、電影 位於議事亭前地的龍記酒家於1945年開業,龍記是本澳著名的傳統酒家,於澳門飲食界更是赫赫有名;2011年3月底,龍記酒家光榮休業,六十六年光陰眨眼就過,龍記酒家見證著該區變化,亦見證著澳門發展。因為工作關係,晚輩有幸能趁酒家休業前光顧了幾遍,好好去捉緊這不復返的味道。然而我想,龍記讓大眾記住的不只是它的佳餚美味,更重要的是那份濃濃的人情味。   龍記酒家是澳門其中一家高級飯店,素有名人飯堂之稱,在此用膳宴客乃是身份象徵,不少上流名紳、社會賢達都是座上客加上龍記充滿懷舊氣息的裝修,更為這裏增添風雅。在龍記用膳時,一位穿著端莊優雅的老太太告訴我,她小時候開始便把龍記和頂級酒家畫上了等號,每當有喜慶事,如生日、宴客等等,她必定會選擇在龍記用膳,而且每次都會精心打扮一番為表尊重,在她心目中龍記是澳門最好的飯店,別無他選。老闆馮生認為,經營一家酒家除了食物鮮味以外,服飾態度絕對不能馬虎,這才是正確待客之道。   從老闆口中得知,店內的裝潢、陳設都是從開業一直傳承至今;步入大門,會看到一個寫著“鳳城名廚 家鄉時菜”的屏風,極具情懷;越過屏風,你會發現店內的每一張木製椅子都刻有象徵龍記的“龍”字,而且連器皿都有獨特的標誌,一筷一匙都是專情訂造;除了餐具之外,放眼圍環,一系列的名人墨寶盡入眼簾;此外,難得的是龍記還保存著一批舊火柴盒,而火柴盒上印刷著只有五位數的電話號碼,這正印證了龍記的歷史,難怪連導演王家衛都會看上龍記那種千金難求的獨特氣質,專誠到此取景。   龍記酒家早年只經營茶市,打響名堂後,就逐步增設午市和晚市,多年來堅持以順德菜為主,依照古法烹調。龍記的菜餚,由山珍海錯到家常小菜都極具特色,而且豐儉由人;當中最深得我心的就是它的“鹹魚蒸肉餅”,師傅會把鹹魚肉打成鹹魚蓉,鋪在嫩滑的肉餅之上,夾開肉餅,肉汁會徐徐流出,魚香四溢;細嚐一口,鹹淡適宜,肉質細嫩;不是晚輩誇大,這真是我吃過最好吃的“鹹魚蒸肉餅”。除此以外,它的蝦多士、先生炒飯、豉油皇乳鴿也是相當的可口,現在回想起來都令我垂涎三尺,可惜,這已成為一種永不回來的美味了。   隨著社會的急速變化,有時商業上的考量甚至足以蓋過情與義;而因為業權問題,龍記酒家最終都結束了超過一甲子的經營,從此退出江湖;幾天前路過龍記舊址,看到大門正在拆卸,店內一片空蕩,我內心不禁一酸;龍記酒家,希望我們有緣再聚! 位於議事亭前地的龍記酒家外貌 火柴盒上印著只有五位數的電話號碼   攝於龍記最後一天營業(前台櫃檯) 龍記酒家店內裝潢,充滿懷舊氣息

健談濠江-蒼海桑田的氹仔

  健談濠江-海桑田的氹仔   黎鴻健 1920年的氹仔地圖,菩提山及觀音岩尚未連接,圖中下方是“路氹歷史館”現址 遠景是雞頸寳昇炮竹廠,山下馬鱭尾當時正興建路氹連貫公路,右邊是路環,攝於1963年 同一位置,數十年後高樓大廈拔地而起   自1968年路氹連貫公路全面峻工,到1974年第一條澳氹大橋(嘉樂庇大橋)落成通車後,氹仔居民的生活方式以至整個社會外貌、生態環境,才逐漸出現較大的變遷,意味着滄桑待變之局已成。其後大興土木,建設國際機場、新樓矗立,而第二座“友誼大橋”及第三座“西環大橋”等的相繼建成,更改變了數十年前氹仔的荒涼地貌,成為澳門的“衛星城市”。 近年國際級的娛樂場所及酒店在氹仔相繼落成,發展至今天大廈林立、萬家燈火的城鎭,又增加了許多現代化的體育文化設施,這個蕞爾小島,經歷了脫胎換骨的轉變,總算有一點知名度。日後將為各位簡略介紹舊日氹仔生活概況和地貌的演變,歲月留痕,值以懷緬過去氹仔那原始樸素的面貌。    從前“龍環葡韻”對開海面每年都舉辦扒龍舟比賽 滄海桑田、半個世紀後的今天,同一位置已建 成多間國際級的娛樂場所及酒店、蜚聲國際     вскричала Энн, совершенно сраженная. Я представлял "Насекомые. Школьный путеводитель" себе травмы киноактрис и "скачать бесплатно обновление пу 5" телевизионных деятелей, чьи тела расцветут десятками новых отверстий, точками сексуального единения с их публикой, "игровые автоматы… Read More »健談濠江-蒼海桑田的氹仔

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